飲用水是指可以不經處理、直接供給人體飲用的水。飲用水包括干凈的天然泉水、井水、河水和湖水，也包括經過處理的礦泉水、純凈水等。加工過的飲用水有瓶裝水桶裝水、管道直飲水等形式。有觀點認為，飲用水中的微量礦物質對人體有重要作用，飲用純凈水會造成礦物元素代謝失衡。雖然常喝純凈水會造成新陳代謝的失衡但是這并不意味著純凈水對身體沒有好處。

所謂純凈水，就是純天然水（自來水）經過十幾道（或者二十幾道）過濾層對水處理、提純和凈化后而得到的水。在處理過程中，除去水中的細菌、病毒、雜質的同時，也把其中對人體有益的微量元素和無機的礦物質幾乎全部濾掉。這樣，所得到的純凈水中的總溶解含量等于零。因此，它便具有極強的溶解各種微量元素、營養物質的能力。若某人大量的飲用純凈水后，身體內原有的必須的微量元素和吸入的營養物質，就會迅速地溶解于純凈水中，然后排泄出體外，使人體內的物質失去平衡。

純凈水從凈化的角度來說它比自來水，礦泉水都干凈，但如果把他作為一種長期飲用水的話,對人體是沒有好處的.過濾純凈水的逆滲透膜雖然去除了水中的細菌雜質，但也把水中的對人體有益的微量元素過濾掉了，長期飲用會導人體的微量元素缺乏，引起少年兒童發育不良,引起老年人的各種微量元素缺乏癥。